​fine(超级网红FINE，5家分店全面撤离乌鲁木齐中路)

fine(超级网红FINE，5家分店全面撤离乌鲁木齐中路)

从2017年至今，5年的时间里，

短短300米的乌鲁木齐中路上，

开出了

5间

名为“FINE”的小店，

连成一片小而温暖，让人很难忽略的可爱宇宙。

从

日式餐吧、松饼店、小酒馆

到

复古家具店

，

每间“FINE”都人气十足，

是名副其实的上海

超级网红

。

而这5间店，在2022年的夏天

即将

陆续闭店，全面撤离乌中路

。

店主提子发朋友圈说，

“乌鲁木齐中路，我们FINE要走了。”

红了5年的超级网红FINE

要走了

店主提子7月4日发的朋友圈

文字有点长，替大家总结一下重要信息：

乌鲁木齐中路是FINE的开始

疫情、一直在涨的房租等各种因素，让FINE决定放弃这条梦开始的马路

在努力找新的梧桐区店铺，

希望能在今年秋天找到新地盘

不会离开上海

，这只是一次全面而慎重的暂别

虽然不是离开只是暂别，但只是作为看着FINE把一家家小店开起来的旁观者，都觉得这样5家店一起离开的暂别有一点惨烈。

作为乌中路一霸，FINE在太多人心里留下了太多回忆，太多人已经开始怀念起那些漂亮的门头，没到饭点就排起的长队，还有各式上镜又治愈的料理。

乌中路一霸的手绘地图（非最新版）

每间店都是一个属于店主提子的，小而温暖的作品，记录了她自己的成长，也安放了一路追随而来的粉丝、客人们的回忆，这些回忆大多都细碎而美好，让提子在经历了两次疫情后，依然野蛮生长、充满希望。

“以前不管去哪里，只要踏上乌鲁木齐中路就一定要去fine门口溜达一下，这下这条路就失去了意义”

“啊提！等你带着fine闪亮回归！！”

“再也不能去「朋友家阁楼」吃饭了”

“每次去上海 不去fine一趟就感觉少了些什么 对于我来说有太多美好的回忆了 …”

“这条路上有太多太多和FINE的回忆了，要从17年吃的第一口松饼开始。虽然店小小的但却很温暖～FINE搬哪里我就去哪里”

……

翻着这些在提子微博下的温暖留言，你内心是否也有不舍和感动？

其实，不止是FINE，所有那些各具特色的街边小店，形成了上海的烟火气和独家魅力，是它们，让这座城市充满活力、趣味、创意和温度。

我们为每一间小店的离开而难过，是因为害怕去面对一条条逐渐褪色的上海小马路。因为很多不可控力的影响，上海街边小店们的生存环境，日益恶化，想要长久的活下去，真的很难。

我们能做的不多，持续的关注、爱护和支持，也许就是对它们最大的帮助了。

FINE离开的原因有很多

但努力永不停歇

其实疫情从来就不是一间店铺关门的唯一原因，我们从提子口中得知，FINE选择暂别的现实原因其实有很多。

“FINE cafe&canteen店的营业执照到期后没法续上，以及虽然没有十分确凿的消息，但近两年一直听闻松饼店那块的乌中路路段会面临整改和拆迁，我的两家主力店

继续在原地坚持开都有极大的风险

，所以我们只能放弃。”

分享一些数据：2017年3月31日第一间FINE cafe&canteen的房租在1W+，因为生意太好，没过大半年就涨了，经历了2020年第一次疫情一直到2022年，目前的房租已经接近4W。

房租上涨之路不会因为疫情而停歇，房东已经预告过，今年9月，还会再涨。其实这一切都可以理解，但到达一个临界点后，人总是会有其他更好的选择。

尤其是在FINE的北京、成都、杭州店都稳定而成功以后，大胆尝试过的提子，思考和选择就更多了。

2021年底开的杭州天目里店，有500多坪，店里坐满，最多可以接待100多位客人。要知道在此之前，FINE从未尝试过开如此大体量的店。

也是经历过水土不服的阵痛期的，但提子都挺过来了。

“最开始的时候，我们完全照搬上海店的经营，店里的生意一直起不来。后来才知道，两边的客群和需求完全不同。上海店通常是2-3位客人一组，而杭州店，经常有8人以上一大家子的客人。上海的老菜单份量精致，品类有限，增加了几十款菜品后，一下子解决了问题，现在火到不行。”

提子笑着说，“杭州店的定位就是家庭式餐厅，我们店里宝宝椅就有15-20把，最多的时候同时出现了十几条小狗和十几个小孩，不要太热闹！”

目前上海店的亏损，就是靠其他城市店铺的盈利在填补。

“如果只有上海店，面对这样的亏损情况是绝对不可能再做生意了

。梧桐区所有邻居的店生意都不好，所以心态还算比较平稳，就是继续坚持开呗。”

被问起，为什么没有走到完全放弃这一步，提子的回答也很坚决。“

FINE的第一家店在上海，这是我们的根，不可能把根拔了

。我们在上海有非常稳定的客人，很多人从大学开始就成为FINE的客人，一直到现在结了婚都有二胎了，还在爱着我们，我不想让上海的客人伤心，这样情感上的缺失是不能接受的。

我可以少赚一点钱，在还有能力的前提下，上海店会一直开下去！”

上海街边小店的未来之路一定是会更难走的。这几个月，上海街头出现了前所未有的空铺子，包括商铺和住家。疫情一天不结束，大环境就会持续低迷，每一位实体店经营者身上的压力都是巨大的。

但提子觉得，越是在这种时候，坚持梦想显得越是重要。开店是一门生意，外人只能看到一些皮毛，经营者的成长和感悟是只有自己能感受到的。面对困难的时候，还是要问问自己的内心，此刻最想做的究竟是什么？如果还有一些家底，还有很坚定的目标，那就不要放弃。开不开店和大环境的关系不是很大，收获在哪里只有自己最清楚。

一直向前看，就会有好事发生。

接下去，FINE有很多值得期待的新动作，比如8月下旬会在成都和MONDOLI合作开二号店，形式上会回归到最早的morning早餐店，每个季度更换一次环境布置和主题，成为一间有无限可能的实验性店铺。

文艺的秦皇岛阿那亚，也会在明年4月拥有一间新店。

FINE的小宇宙，依旧生机勃勃，全面撤离乌鲁木齐中路不是终点，只是一个起点。

秋天的上海再见

I'm fine，and you?

秋天在上海见面这样的约定，是提子为自己定下的必须完成的计划。上海店有30位员工，其中90%都是和她一起奋斗了3年半以上，甚至有5年的伙伴。

如果新店能在秋天顺利开业，就不需要裁员，能留的都留下来；如果新店还需要等待，员工们也可以去别的城市的店铺过渡；

计划中的上海新店，面积大概需要150坪

，这样才能照顾到各种类型的客人。这些问题，提子都已经提前都考虑好了。

“家”是她经常提起的一个字眼。与客人共创的美好回忆，和员工结下的情感连接，都是这样一个大家庭存在的意义。

目前，乌鲁木齐中路上的

FINE小酒馆、家具店

都已停业，剩下的

FINE FAN

和

老FINE

，都会在夏日结束时告别。

如果你还想和FINE创造一些回忆的话，可以抽空再去老地方吃吃饭。

不要太伤感，一起往前看！